consulta para los que saben de vinos....

[clarck]

resulta que esta semana toco acomodar el galpon de mi viejo, ( el cual fallecio el año pasado ) dado que durante años no dejo entrar a casi nadie a ese ultimo bastion de su kilombo la acomodada resulto en una mezcla rara de sorpresas gratas y nostalgia de ver cuantas huevadas y recuerdos tenia alli guardadas, desde los equipos de pesca que usabamos de chicos, repuestos sin abrir de todos los autos que tuvo en su vida y hasta una provicion de mechas de todas las medidas como para las tres generaciones futuras... ( algo asi como unas 600 o 700 mechas 0km en sus estuches originales). anecdota aparte pregunto: entre lo que vamos seleccionado y acomodando encontre varias cajas de champagne y vinos blanco y tinto que le regalaban cada fin de año las empresas con las que laburaba y como a nadie en la familia los tomaba se fueron acumulando, hay de todo desde los años 1969 al 85 maso, las cajas estuvieron acostadas en el piso y al fondo por lo tanto intuyo que nunca se movieron, las cajas y las etiquetas casi estan destruidas por la humedad ambiente y el tiempo, la temperatura adentro es la de un galpon lleno hasta el techo de huevadas variable depende el estrato del que se trate. entonces la pregunta es hay alguna posibilidad de que esos vinos hallan safado ? no me gustaria regalarlos a algunos amigos y que esten picados.
catando una botella por caja se puede estimar el estado del resto o es cuestion de cada botella individualmente ? agradecere me desburren como pa saber si nos sentamos con los muchachos y que se pongan a probar una por una o da para regalar algunas con la intension de quedar bien .

abrazo

[juliojose]

Fijate acá.

https://www.google.com.ar/url?sa=t&rct= ... PLwl5PDm1Q

[Gaby-69]

Yo te lo digo porque un amigo me dijo
Probar una no te asegura como esta el resto, por como estuvieron guardadas puede que esten bien como no. Le ha pasado a mi "amigo" de que vino de excelente marca, lo dejo en bodega y al abrirlo el corcho estaba desgranado y en consecuencia el vino avinagrado.
Me inclinaria porque los tintos deben estar en mejor estado, porque son los mas "naturales" asi como las yampañas, el blanco es otro tema, llevan muchos quimicos.
No se si te sirvio de mucho si queres vamos con mi "amigo" y testeamos algunas para ver como estan

[alejandrogerman]

No te va a quedar otra que probar una por una jaja. Coincido con Gaby, se me hace a que los tinto pueden haber aguantado, ojo, si inicialmente fuerzas no vinos para guarda. Los shampagne si son buenos pueden haber aguantado. Los blancos ni ahí...

[Tanito]

Seguramente cualquiera de tus amigos que reciba una botella de estas , lo valorara como si fuese el mejor vino de la mejor cosecha , aunque este picado

[CARLOSACHE]

Seguramente cualquiera de tus amigos que reciba una botella de estas , lo valorara como si fuese el mejor vino de la mejor cosecha , aunque este picado

[lu7hmr]

Hola gente!!!!Como va?????
Clark!!!"Amigo"!!!!!!!!!.... Jaja ...
Me parece que tendrías que llevar una botella de cada caja....(Asi probamos todas) excepto los blancos...(No son de Mi agrado)
A la próxima juntadda Cordobesa!!!!!!!!....
Prometo no ofenderme si sale alguna malo!!!!!!!!!....
Saludos Cordiales!!!!!!

[juliojose]

Ahora me hicieron calentar. Les voy a dar mi opinión:

En cuanto a la evolución del vino en botella, hay que saber que es un ser vivo que cambia en un proceso de diversas reacciones químicas que no voy a poner para no dormir al personal, pero que en vista se observan fácilmente pues cambian de color, al igual que su aroma y estructura. Un vino tinto, con un color rojo brillante se puede convertir en un rojo más opaco, después adquirir un tono teja-anaranjado hasta llegar a un amarillo-ámbar. Debido al mismo proceso, el vino blanco se convierte cada vez en un amarillo más apagado, hasta que abandona el tono dorado para quedarse en un ámbar.

Si quiere conservar un vino, asegúrese que es de los que permiten ser guardados. Los vinos con mayor extracto, elevada graduación alcohólica, alta acidez y buena carga tánica son los que podrán tener un envejecimiento controlado más prolongado.

Los vinos nobles son los más aptos para el envejecimiento en botella, y el éxito está asegurado para los que tengan una graduación alcohólica superior a 12’5 grados. Los vinos de cabernet-sauvignon evolucionan hasta unos 20 años, los de pinot noir, tempranillo o merlot con 10 años es el máximo. Es por ello que los vinos tintos nobles son, por lo general, más aptos para la crianza y envejecimiento en botella.

Los tintos procedentes de zonas meridionales envejecen más rápidamente que los de las zonas norteñas. Ello está relacionado con la acidez, que en las zonas frías es bastante elevada y ayuda a conseguir una lenta y más perfecta maduración del vino en botella. Los vinos elaborados con cepas fácilmente oxidables como la garnacha, adquieren a menudo un color rojo ladrillo y tienden a desarrollar en pocos años aromas de oxidación que recuerdan a los vinos generosos.

Los vinos tintos de mayor capa, o sea, con mayor riqueza en materia colorante, suelen necesitar más tiempo para envejecer que los vinos más ligeros y con menos color. Nunca deben destinarse al envejecimiento los vinos tintos nuevos.

Por último, hay que saber cuando finaliza la conservación del vino, pues cada botella tiene su propio ritmo de maduración y evolución, pero no debe confundirse el apogeo o cenit gustativo de un vino con su presumible longevidad. El apogeo marca el momento en que el vino alcanza la exaltación de sus mejores cualidades organolépticas, mientras que la longevidad se inicia justo cuando termina su apogeo; entonces empieza a declinar y va perdiendo, con más o menos rapidez, sus cualidades vitales y la sensación de plenitud. Es por esto que este humilde servidor recomienda comprar el vino para beberselo, dejando en almacen solamente aquellos que consideremos mejoraran con el tiempo o dejamos para una ocasión especial.
Está claro?

[mariano sesin]

AAHHH , BUENO , LE DE RECIEN ES UNA CLASE DE VINOS ..... DE LATA ESCUELA, NO QUEDA NADA MAS QUE APORTAR ....!!!! YA ESTA TODO DICHO .... , PERO SI SE PUEDE , ME ANOTO PARA PROBAR UNA BOTELLA !!!

ABZO

MARIANO

[CARLOSACHE]

JULIOJOSE, despues de semejante clase supongo que Clark te va a premiar con alguna de esas tan codisiadas botellas

OJO MUCHACHOS ,NO SE PASEN DE COPAS A VER SI TERMINAN COMO ESTE

[hernan22]

avisennn para la cata!

[clarck]

gracias muchachos por los consejos, ya decidí que voy a hacer con los vinitos... viendo el estado de las cosas, veo que tienen mas valor cerrados que abiertos por lo que voy a apilar las cajas ( o lo que queda de ellas ) en la entrada de la oficina y voy a contar la anécdota a todos los que vengan, asi alimentar el mito y la intriga de participar de la cata... la cual se hara un dia valla dios a saber cuando luego de haberle sacado el redito en temas de conversacion que se merecen... y por ahi tirarle a algun que otro cliente la onda de "elegite el que mas te guste y proba suerte", por lo pronto es lo mas divertido que se me ocurre para un monton de vinos "posiblemente picados"

comprometo a llevar algunos a la juntada de la sede

abrazo y gracias por la onda !!

[juliojose]

gracias muchachos por los consejos, ya decidí que voy a hacer con los vinitos... viendo el estado de las cosas, veo que tienen mas valor cerrados que abiertos por lo que voy a apilar las cajas ( o lo que queda de ellas ) en la entrada de la oficina y voy a contar la anécdota a todos los que vengan, asi alimentar el mito y la intriga de participar de la cata... la cual se hara un dia valla dios a saber cuando luego de haberle sacado el redito en temas de conversacion que se merecen... y por ahi tirarle a algun que otro cliente la onda de "elegite el que mas te guste y proba suerte", por lo pronto es lo mas divertido que se me ocurre para un monton de vinos "posiblemente picados"

comprometo a llevar algunos a la juntada de la sede

abrazo y gracias por la onda !!

Clarck: Soy Cordobés . Nací en Alta Córdoba y tengo a mi único hermano viviendo hace 35 años en Villa Carlos Paz. No te imaginás como me " tira" esa hermosa provincia .Lástima que estoy tan lejos. Pero por ahí si se reúnen cuando voy a visitar a mi hermano , me hago una escapada y le entro a alguna botellita de tinto picada. Lo que no mata engorda Avisen y si ando por allá hago un esfuerzo y participo de la reunión

[juliojose]

AAHHH , BUENO , LE DE RECIEN ES UNA CLASE DE VINOS ..... DE LATA ESCUELA, NO QUEDA NADA MAS QUE APORTAR ....!!!! YA ESTA TODO DICHO .... , PERO SI SE PUEDE , ME ANOTO PARA PROBAR UNA BOTELLA !!!

ABZO

MARIANO

Ehh Mariano que maquiiiiiiiinon que teeeeení loco !!!!

Hermosa la tracker. Te feclicito!

[CharlyWay]

Los blancos los vas a tener q tirar. La champagne es probable que este en buen estado. Los tintos depende de que vinos sean. Hay vinos que son de guarda y si estas hablando de vinos del 69 puede que tengas en tus manos un vino invaluable o muy costoso, siempre dependiendo de que vino se trate.
Puede que cuando habras la botella veas como unas marcas en la parte de adentro de la botella, esos son sedimentos por no haber rotado las mismas.
No pasa nada.


Probalos, un vino en mal estado salta al toque.

[Gaby-69]

No seas ladri Julio que tu opinion fue un copy/paste de aca:

http://blogs.lasprovincias.es/diariodeu ... rvar-vino/

[juliojose]

No seas ladri Julio que tu opinion fue un copy/paste de aca:

http://blogs.lasprovincias.es/diariodeu ... rvar-vino/

..... callate......no seas . No se puede copiar y pegar???

Te tomaste el trabajo de buscar para desacreditarme?????

Ahora si que estoy .

Desde hoy voy a citar la fuente y no plagiar

[Gaby-69]

No hace falta Julio, en todo ese texto lo tratas de usted y nunca lo haces cuando escribis, por eso lo supuse

[juliojose]

No hace falta Julio, en todo ese texto lo tratas de usted y nunca lo haces cuando escribis, por eso lo supuse

Y si.Por eso separadamente lo encabecé, después copié/pegué y luego cerré con ese emoticón. Supuse que todos se iban a dar cuenta que no es de mi creación por las palabras utilizadas en texto, que no quise adaptar justamente para evitar confusiones .
Fijate que en mi primera respuesta cité google, pero pocos lo leen porque hay que identificarse y entrar al foro.

Fijate acá.

https://www.google.com.ar/url?sa=t&rct= ... PLwl5PDm1Q

En cambio la última surtió efecto

Igualmente te aclaro que yo de vinos, por experiencia, sé una bocha

[Juanjo]

Amiglo Clarck. Ante todo mis respetos por tu viejo.

Con respecto a los vinitos... todo va a depender que tipo de vino son. Por lo general los vinos "Jovenes" no aguantan nisiquiera dos años estibados. Hay cepas de vinos que son especiales para el añejamiento y conservacion en el tiempo.... y son vinos bastante caros. Que eso no quiere decir nada, por que hay empresas que no reparan en gastos a la hora de regalear a fin de año.
Para venderlos, generalmente en estos casos, lo que se hace es vender en lote y sin abrir ninguna botella...pero claro esta que el rematador que pueda llegar a comprarlos para una subasta... con ver las botellas sabe de que se trata.
La humedad ambiente muchas veces juega en contra, por que al corcho se le forma como un mohoo que con el tiempo se le va metiendo en la fibra (en aquel entonces no se conocian los corchos de silicona) y contamina el vino, o bien picandolo o dandole feo gusto.
No es menos la posibilidad de tener un EXCELENTE vinagre de vino!!! y no es joda lo que digo... existe la posibilidad.

Yo creo que si las queres regalar, lo hagas sin dudarlo. Estoy seguro que si tu decision es darle una botella de esas, que guardan una cantidad de sentimientos y recuerdos inexplicables, el dia que decida abrirla va a ser en medio de un ritual o de un momento tan especial que al momento de probarlo, si está picado... va a crear un clima tan bueno, anecdotico , y una expectativa inmediatamente proporcional a expectativa de que el vino estubiese en toda su plenitud. Por eso supongo que se lo regalarias a gente "especial".

Y sino, hacete una bodeguita para ponerlos ahi, y poderle contar la historia de esas botellas a cada persona que la vea... esa es una `propuesta ams que interesante

[serycary]

hola clark yo trataria de contactarme con las bovegas de procedencia si aun exiten capaz que te hagan una muy buena oferta.........................................................

[willidom]

Hola Clarck !
Es una linda opción armarte una repisa en la oficina y tenerlos ahí, cerrados, como un lindo recuerdo.
No vale la pena abrirlos para tener que tirarlos. Sería como agarrar el 37 en la "rula" si embocas un tinto que haya aguantado en una guarda "non sancta". Blancos y champagne? Ahí ya estarías agarrando el 38 !!

Un gran abrazo y que queden como mudo testimonio de los lindos momentos de la vida !!

Guille
Bahia Blanca

[DocHolliday]

Si vivieras en la patagonia quizás estarían bien, pero en Córdoba los grandes calores destruyen al tan preciado néctar de los Dioses.

Igualmente, tu Padre te ha dejado servida la gran oportunidad de compartir una situación muy divertida con amigos y seres queridos, como es juntarse a comer algo e ir probando cada uno y brindando por la salud y en su nombre y honor.

Saluttes !!

[GuillermoFernandez]

Hola Clarck

Yo creo que no deberías preocuparte por el estado de los vinos que te dejo tu viejo, si estan picados es lo que menos importa, ponelos en una repisa y guardalos como recuerdo, una vez que los abras, se perderá el mito y con él el recuerdo que tu viejo te dejó.
Si querés tomarte un buen vino, pegate una vuelta por Mendoza y listo.
Mientras no abras las botellas tendrás para divertirte con tus amigos divagando sobre como estarán los vinos. Disfrutá eso que sera lo mejor.

Un abrazo.